南相馬発

クラフトフードラボ

 

＜＜　プロジェクト概要　＞＞

Next Commons Lab南相馬では「予測不能な未来を楽しもう」をテーマに、地域の食文化をもっと豊かにするプレイヤーを募集します。

Next Commons Lab南相馬が拠点を置く南相馬市小高区は、原発事故の影響で全町民が避難を余儀なくされ、その後ゼロからの復興に取り組んでいる地域です。これまでローカルベンチャープロジェクトを通して、様々な起業家が事業をつくってきました。一度ゼロになったまちで事業を成立させる難しさがある一方で、新しいことに取り組みやすい環境とサポートがあり、多くのチャレンジが生まれる場所として注目を集めています。
南相馬市内、特に小高区にはガラス工房があったり、クラフト酒や手縫いの革靴で起業したりと、クラフトマンシップを持った起業家や事業が集まりつつあります。こだわりを持ってプロダクトを作り込み、サービスを追求し、事業としての工夫を凝らす、そんな気質を持った起業家を増やしていきたいと思います。

特にこの地域の「食べる」ための選択肢を増やして、食文化を多様で豊かなものにしていくためのアイデアや取り組みを求めています。
例えば、サードプレイスとして使えたり、夜にゆっくりと楽しめたり、毎日通いたくなったり、そんな飲食店がもっとあってほしいという声があります。
また農業振興に積極的に取り組む地域なので、地元の生産者とつながり、プロダクト開発やケータリングといったことにも可能性がありそうです。みんなで使えるキッチンや食品加工場があれば、つくる人がもっと増えるかもしれません。
自らのアイデアや技術を磨いて唯一無二の価値を生むような「職人的」な人や、地域の人たちが持っている「作りたい」という思いを具現化したり後押ししたりするような仕組みなど、ローカルにおける食の可能性を見出す起業家を募集します。

プロジェクトの例：
・地域食材を使ったクラフト食品やクラフト料理の開発・販売
・地域の食文化を引き立てるアレンジレシピの開発や飲食店営業
・地域の食文化体験や料理教室、食育推進のプログラム開発

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目指す未来

・地元の人だけでなく「南相馬の食」を目指して来る人が増える
・こだわりをもったクラフトマンたちがまち全体の賑わいを牽引する
・地域の味や名物といえるようなプロダクトが生まれる
・生産者や消費者の繋がりがもっと広がる

求める人材

・食をテーマに、地域の特性や地域資源を活かしながら、既存の概念に捕らわれず新たな視点とアイデアでチャレンジできる人
・食や農にこだわりがあり、世代を問わずコミュニケーションが取れる人

期待する成果

・地元食材を生かした新しい食品を開発することで地域の農業や地域経済の活性化へ寄与している
・地産地消が促進されることで、生産と消費の関わりや伝統的な食文化について理解が深まり、農業への興味関心をもつ若者が増えている
・地産地消と食育の促進により健康や環境意識が向上し行動できる人が増えている

募集の詳細